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Cava Blanco Brut

7€

Color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos. Su aspecto es luminoso, observándose una burbuja pequeña cuyo desprendimiento es lento. Sus aromas recuerdan a la fruta blanca madura como la pera acompañados por leves toques a levadura propias de su crianza sobre lías.

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Descripción del Producto

TIPO DE VINO: Cava Brut

VARIEDADES DE UVA: Macabeo 100%

FICHA DE CATA:

Color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos. Su aspecto es luminoso, observándose una burbuja pequeña cuyo desprendimiento es lento. Sus aromas recuerdan a la fruta blanca madura como la pera acompañados por leves toques a levadura propias de su crianza sobre lías.
En boca es una cava ligero, fresco, seco de acidez muy bien integrada apreciándose un carbónico en perfecta armonía con la fase líquida.

GRADUACIÓN: 12% vol.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-8ºC
PRESENTACIÓN: Caja de 6 botellas de 75cl

COMENTARIOS:

Selección de las parcelas de la variedad Macabeo que respondan a la producción de uvas con una alta acidez y un grado de azúcar contenido. Maceración de las uvas durante 8 horas a 12ºC aproximadamente, con la finalidad de obtener una mayor extracción de los aromas varietales que se encuentran en la piel de la uva.
Prensado neumático y en ausencia de oxigeno (evita oxidación del mosto) obteniendo un rendimiento de aprox. 60% (mosto flor).

Decantación natural y en frío del mosto durante unas 24 horas.
Fermentación controlada a 16º C de la fracción limpia del mosto flor.
Tras el tiraje (embotellado) en los meses de enero y febrero, el cava realiza su segunda fermentación a una temperatura de 16/18º C y tras la cual pasa en reposo de 13 a 14 meses (envejecimiento).
Se trata de un cava ideal para aperitivos y entrantes, así como para tomar entre horas y, por supuesto, acompañando carnes ligeras, pasta y verduras frescas y cocidas.

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